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5212 Dobrovo v Brdih
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T: +386 5 395 95 10
M: +386 41 735 777

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ZDVSS

Chardonnay

Caratteristiche del vino

Annata: 
2014
Vitigno: 
Chardonnay 100%
Gradazione alcolica: 
13 %
Tipo di impianto: 
Mono Guyot
Età media del vigneto: 
35
Viticoltura: 
biologica
Vinificazione: 
Vendemmia tardiva, a mano, con tempi brevissimi fra la vite e la fermentazione di massimo due ore. Avvio della fermentazione con lieviti naturali, selezionati dalla stessa uva racccolta in prevendemmia (5 %). Già in fermentazione viene messo nelle botti di legno-barrique. Dopo la maturazione nelle barrique, con il sedimento naturale, il vino compie tutti i processi naturali senza traviassi e aggiunte di nessun tipo di prodotti chimici o conservanti . Diventa sano e stabile, naturalmente preparato per durare una nostra vita.
Affinamento: 
maturazione 2,5 anni nelle botti di rovere francese 220l e affinamento in bottiglie da 0,75 l
Anidride solforosa (SO2 ) totale: 
meno di 29 mg
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