Vino bistre jantarne barve, goste teksture, ki zasuk v kozarcu hitro zaustavi.

Cvetica je intenzivna, zlasti sadna. Zaznamo arome po zreli marelici, breskvi, rdečem jabolku, rumeni figi, grozdnih jagodah v alkoholu, mangu in ananasu. Kandirani pomaranči se pridruži nota regrata, divje mente in timijana. Obenem zaznamo rahlo noto suhe slame, žafrana, sladkega korena in nageljnovih žbic.

Vino, ki deluje suho, zaznamo mehkobnost, a se ta prepusti robatosti živahne svežine, mineralnosti in poudarjenih taninov. Vino intenzivnosti in resnosti, dolge obstojnosti in elegance, ki zre v svojo dolgo prihodnost.

Vino harmoničnega karakterja, ki izziva s svojo hojo po robu. V njemu se odsevajo note grozdja v alkoholu s čimer izdatneje poudari zorenje celih grozdnih jagod v sodu. 

Te lastnosti ga delajo idealnega za spremljavo ob rižotah z gobami, krompirjevih svaljkih z zajčjim ali telečjim ragujem, modri ribi, hobotnici izpod peke. Za bolj drzne, obvezna spremljava jedi z mavrahi in priželjcu.

Valentin Bufolin
najboljši sommelier Slovenije 2022, podpredsednik društva Sommelier Slovenije

Postopek