Opis

Bistro vino zlatorumene barve in goste teksture.

Intenzivne arome postopoma razkrivajo svojo bogato paleto. Zrelo rumeno jabolko, kaki, rumeno slivo in ananas. Sledijo zaznave kandirane limone, pa medu in suhega rumenega cvetja. Rahle zaznave finih droži se poigravajo z mandlji, masleno noto, vaniljo in nežno noto karamele. Zaključek pa deluje zeliščno, po rožmarinu in majaronu.

V ustih nas razvaja s svojim ravnovesjem. Je mehak, z dobro vgranjenimi alkoholi. Obenem mladostna svežina nakazuje, da se bo vino še razvijalo, v zaključku deluje mineralno in rahlo astringentno. Je intenzivno vino, polnega telesa in dolge obstojnosti. V ustih se najprej potrdijo zaznave sladkih začimb, z rahlo zaznavo sladkega korena, sledijo pa še zrelo in kandirano sadje.

Vino, ki se bo odlično podalo kompleksnim haut-cuisine krožnikom na katerih kraljuje riba z različnimi pireji, ali pa kremastimi omakami. Tudi ob perutnini, fazanu – zlasti ob hrustljavo zapečeni kožici in tudi ob kozličkovih kronicah, ali pa svinskih rebrih.

Valentin Bufolin

najboljši sommelier Slovenije 2022, podpredsednik društva Sommelier Slovenije

Postopek