Cabernet Sauvignon 2021

Cabernet Sauvignon 2021
Opis vina & povezovanje s hrano: 

Vino z globoko, rubinasto rdečo barvo in gosto teksturo.

Poudarjena in elegantna cvetica prepleta sadne zaznave z zorenjem v velikih elsenih posodah. Najdemo note črnega ribeza, borovnice, robidnice in murve, ki se povezujejo z vijolico, likviricjo, praproti in humusu. Sčasoma se odpirajo arome čokolade in kave.

Okus je intenziven, fin. Zaznavamo mehkobo, z lepo vgrajenim alkoholom, ki obenem deluje osvežujoče in tanično. Tanini so mladostni, nam osušijo usta in se poigravajo s svežino v intnenzivnem in dolgo obstojnem, elegantnem okusu. Vino s krepkim telesom in elegantnim okusom, ki potrjuje arome črnega jagodičevja, popra in dima.

Vino, ki bo prava spremljava h florentinskemu zrezku, ali pa jedem kjer kraljuje divjačina pospremljena s kako čokoladno ali drugo sladkobno omako.

Avtor: 
Valentin Bufolin, 2022 Best Sommelier of Slovenia, Vice President of Slovenian Sommelier Association
Osnovne informacije: 
Sorte: 100 % Cabernet Sauvignon
Letnik: 2021
Vinorodni okoliš: Goriška Brda (ZGP Brda)
Vinograd:

Martinčevo- Vipolzano (It)

Java-Vipolže

Trgatev: Ročna trgatev v oktobru

 

Postopek: 
Vinifikacija: 3 tedne maceracije z kontrolirano temperaturo in avtohtonimi kvasovkami.
Staranje: 2 leti v 225 l hrastovih sodih

 

Analiza: 
Alkohol: 13 %
Reducirajoči sladkor: 1,2  g/l
Skupna kislina: 5,6 g/l

 

"Ministrstvo za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!"

Vse pravice pridržane © Vina Movia

Izdelava spletne strani: Carpediem d.o.o.