Veliko Rdeče 2018

Veliko Rdeče 2018
Opis vina & povezovanje s hrano: 

Predstavi se v rubinasto rdeči barvi s prosojnim robom a poudarjeno gostoto kar nakazujejo goste solzice, ki počasi polzijo po stenah kozarca.

Arome so intenzivne in izražajo široko paleto zrelih zaznav. Višnja, robidnica, črna češnja, pa sliva, ki se prepletajo z zaznavami vijolice in rdeče vrtnice. Sledijo rahla zaznava dima, ki se razvije v noto cedre, evkaliptusa, tudi lesa. Sčasoma se pojavijo vanilja in sladki koren, v ozadju pa nageljnove žbice. Zaključek zaznamuje gozna podrast, usnje in rumeni tobak.

Vino je mehko, široko in radostno. Mladostna svežina nam osveži usta in jih prepusti žametastemu taninskemu oprijemu. Vino karakterja in intenzivnosti, plemenite elegance z dolgim pookusom. V ustih se še dolgo časa izražajo arome črne češnje, zrele slive, suhega rdečega cvetja in sladkih začimb.

Močno vino, ki nam že sedaj ponuja obilo užitkov, bo pa svoj potencial in eleganco še razvijalo vsaj v prihodnjem desetletju. Definitivno vino za dolge proge. Kompleksno vino, ki bo odlična spremljava kompleksnim mesnim jedem ali divjačini, ki smo jih oplemenitili z različnimi redukcijami, ki so koncentrirale okuse sadnosti in umamija. Njegova sadnost bo tu zaveznik, obenem pa se bodo tanini prijetno povezali s sočnostjo krožnika. Vino za visoko kulinariko!

Avtor: 
Valentin Bufolin, 2022 Best Sommelier of Slovenia, Vice President of Slovenian Sommelier Association
Osnovne informacije: 
Sorte: 70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10 % Modri pinot
Letnik: 2018
Vinorodni okoliš: Goriška Brda (ZGP Brda)
Vinograd:

Ceglo, Brezic

Vipolzano (It), Martincevo

Fojana, Vrh vineyard

Trgatev: Ročna trgatev

 

Postopek: 
Vinifikacija: 4 tedne maceracije z kontrolirano temperaturo. Merlot, Cabernet Sauvignon in Modri Pinot so vinificirani ločeno, najboljši sodi so izbrani za Veliko Rdeče. 
Staranje: Barrique sodi (225 l Francoski hrast) 48 mesecev, najmanj 2 leti v steklenici.

 

Analiza: 
Alkohol: 13 %
Reducirajoči sladkor: 1  g/l
Skupna kislina: 4,1 g/l

 

"Ministrstvo za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!"

Vse pravice pridržane © Vina Movia

Izdelava spletne strani: Carpediem d.o.o.