Sauvignon Veliko 2019

Splošne informacije

Vrsta grozdja:

100% Sauvignon

Letnik:

2019

Regija:

Goriška Brda (ZGP Brda)

Vinograd:

Gredič

Trgatev:

Ročna trgatev, ki poteka v začetku septembra

32,00 €

Količinski popust

Količina	Popust na steklenico
x 6	5%
x 12	10%

Opis & povezovanje s hrano
Analiza

Bistre, ekstraktne zlato rumene barve z gosto teksturo.

Intenzivne in fine vonjave prikličejo mento, čajevec, kamilico, sledijo jabolčni krhlji, papaja, bergamotka, sladki koren v zaključku zaznamo tudi cedro in beli poper.

Vino je suho, mehkobno in dokaj toplo. Obenem nas osveži in pusti prijeten mineralen podpis. Sveina in mineralnost prevladata kar nakazuje na njegov mladosten, a obenem resen karakter. Vino je intenzivno in dolgo obstojno, pusti rahlo pikanten priokus. Izražena eleganca odseva v vsej polnosti telesa.

Zaradi svojih lastnosti se ob odlično podal ob kakem sushiju, pa tudi ob rakcih ali gratiniranih školjkah. Poskusite ga tudi ob modri ribi.

Valentin Bufolin
najboljši sommelier Slovenije 2022, podpredsednik društva Sommelier Slovenije

Postopek

Vinifikacija:	Zgodnja jutranja trgatev, grozdje je prebrano in v eni uri zrepkano in že na maceraciji. Po petih dneh grozdje stisnemo in naposled mošt vinificiramo v barikih. Po enem letu je vino napolnjeno. Naredimo izbor izjemnih barikov (letos trije).
Staranje:	12 mesecev v barrique sodih 225l.

Sulfiti/sulfat skupno:

22 mg/l

Alkohol:

13%

Reducirajoči sladkor:

2.5 g/l

Skupna kislina:

6.0 g/l