Opis

(Zapisi za letnik 2021)

Bistre, zlatorumene barve, z gosto teksturo.

Poudarjena in bogata cvetica razkriva zrelo rumeno jabolko, kaki, kivi, in kandiran ananas. Sledijo zaznave limonine lupine, medu in suhega rumenega cvetja. Za tem mandlji, maslo, vanilja in nežna nota karamele. V zaključku zaznamo rožmarin in baziliko.

Okush je mehak, z mladostno svežino ter mineralnim podpisom, zaznamo tudi rahle tanine. Je intenzivno in elegantno vino, polnega telesa in dolge obstojnosti. V ustih se najprej potrdijo zaznave zelišč, sledijo pa še zrelo in kandirano sadje.

Odlično podalo kompleksnim haut-cuisine krožnikom na katerih kraljuje riba z različnimi pireji, ali pa kremastimi omakami. Tudi ob perutnini, fazanu – zlasti ob hrustljavo zapečeni kožici in tudi ob kozličkovih kronicah, ali pa svinjskih rebrih. Pa tudi za veganske jedi s poudarjenimimi umami okusi.

Valentin Bufolin

najboljši sommelier Slovenije 2022, podpredsednik društva Sommelier Slovenije