(Zapisi za letnik 2021)

Sauvignon, ki ga zaznamuje zlatorumena barva, ki se odseva v meglicah gostega vina.

Intenzivne in razkošne arome razkrivajo celo paleto zaznav, ki jih vodijo čajevec, kamilica, bezgov cvet, med, pa jabolko, mango in kandirana limona. Sledijo zaznave kovačnika, limonske trave, marcipana, vanilje in masla, zaključek pa mine v notah mete, bazilike, rožmarina in zelenega popra.

Okus je mehak in v ravnovesju s svežino in mineralnostjo. Mladostne kisline izkazujejo dolg potencial za zorenje vina. Je krepko in elegantno okus pa dolgo obstojen in zaznavmovan s prepletanjem tropskega sadja, rumene slive, kamilice, bezgovega cveta in mediteranskih zelišč.

Hrana: zanimiva spremljava ob portobello gobah, ob azijskih jedeh, ki jih je zaznamovala teriyaki omaka. Pa tudi ob škarpeni, ali hobotnici izpod peke.

Valentin Bufolin
najboljši sommelier Slovenije 2022, podpredsednik društva Sommelier Slovenije