Veliko Belo 2017

Splošne informacije

Vrsta grozdja:

70% Rebula, 20 % Sauvignon, 10% Sivi Pinot

Letnik:

2017

Regija:

Goriška Brda (ZGP Brda)

Vinograd:

Veliko

Trgatev:

Ročna trgatev, ki poteka septembra in začetek oktobra

29,00 €

Količinski popust

Količina	Popust na steklenico
x 6	5%
x 12	10%

Opis & povezovanje s hrano
Analiza

(Zapisi za letnik 2016)

Vino z bistro, zlatorumeno barvo z oljnato teksturo.

Cvetica je poudarjena, prefinjena. Zaznavamo zrelo rumeno jabolko, kakijeve krhlje, kosmuljo. Sčasoma zaznamo bergamotko, limono in zaznave, ki prikličejo suho cvetje ter marcipan. V zaključku zaznamo vaniljo, cimet, nežno noto cedre, suho jesensko listje, čajevec in mediteranska zelišča.

Okus je mehak, zaznavno toploten. Svežina deluje mladostno in nam usta pripravi na mineralno slanost, zaključek pa razkriva rahle zaznave taničnosti. Okus je intenziven, vino je elegantno, polnega telesa in dolge obstojnosti, ki nas razvajajo s spektrom zrelega sadja in mediteranskih zelišč.

Jedi: račja bedra, fazan, tudi zajčje jedi ali pa jagenčkove kronice v zeliščni skorji

Valentin Bufolin

najboljši sommelier Slovenije 2022, podpredsednik društva Sommelier Slovenije

Postopek

Vinifikacija:	Vinificiramo Sivi Pinot in Sauvignon (24h maceracije) in Rebulo (5 dni maceracije). Ko se fermentacija zaključi, Sivi pinot, Rebulo in Sauvignon ločeno pretočimo v barrique sode. Po letu in pol staranja, izberemo sode in naredimo Veliko Belo.
Staranje:	18 mesecev v barrique sodih (225l).

Sulfiti/sulfat skupno:

21 mg/l

Alkohol:

13.5%

Reducirajoči sladkor:

2.1 g/l

Skupna kislina:

5.1 g/l