Veliki chardonnay bistre, ki v kozarcu sije v odtenkih zlatorumeno barve in izkazuje svojo gostost s skoraj oljnato teksturo.

Intenzivne arome spomnijo na jabolčni krhelj, bergamotko, ananas, zaznamo tudi grozdno jagodo. Arome meda se pomešajo s karamelo, maslom, cimetovimi palčkami, praženimi mandlji in vaniljo. V zaključku se muškatni orešček prepleta s cvetnim prahom in pinjolami.

Vino s poudarjeno mehkobo, ki ju svežina in mineralnost uravnovesita ter pustita rahlo tanično zaznavo. Vino je intenzvino in se razvija v dolgo obstojen okus, ki ga zaznamujejo sadne in maslene zaznave, ki prikličejo spomin na jabolčni zavitek in marcipan. Vino je plemenito in polno.

Hrana: morska žaba v ovoju iz pršuta, mehka ocvrta rakovica, jastog v maslu s pirejem. Ob hrustljavih piščančjih bedrih, pa tudi fazanu.

Valentin Bufolin
najboljši sommelier Slovenije 2022, podpredsednik društva Sommelier Slovenije